Etiyopya, kahvenin anavatanı kabul edilir. Ülkede kahve hâlâ günlük hayatın ve misafirliğin ayrılmaz parçasıdır.
Tadı nasıldır?
Etiyopya kahveleri çiçeksi ve meyvemsi notalarıyla tanınır: yasemin, bergamot, limon ve kırmızı meyve sık rastlanan tatlardır. Asiditesi canlıdır, gövdesi hafiftir.
Bilinen bölgeler
Yirgacheffe, Sidamo ve Harrar, Etiyopya'nın en bilinen kahve bölgeleridir. Her bölgenin kahvesi kendi karakterini taşır.
Nasıl demlenir?
Meyvemsi notaları en net hâliyle filtre demlemede ortaya çıkar. V60 ya da Chemex ile 15 g kahveye 250 ml su iyi bir başlangıçtır. Espressoda ise parlak ve farklı bir fincan verir.
