Kahve İstanbul'a 16. yüzyılda geldi ve kısa sürede sarayda, konaklarda ve sokakta vazgeçilmez oldu.
Kahvehaneler: şehrin buluşma yeri
1554'te Tahtakale'de açılan ilk kahvehanelerin ardından şehrin her yanında kahvehaneler açıldı. İnsanlar burada sohbet etti, tavla ve satranç oynadı, meddah dinledi, haber aldı.
Sarayda kahve
Sarayda kahve hazırlamak ayrı bir işti; kahve pişirmekten sorumlu görevliler vardı. Kahve özenle kavrulur, dövülür ve cezvede pişirilirdi.
Yasaklar dönemi
Kahvehaneler zaman zaman yasaklandı. En bilinen yasak 17. yüzyılda IV. Murad dönemindedir. Yasaklara rağmen kahve kültürü yaşamaya devam etti.
Bugüne kalan gelenekler
"Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır" sözü, kahvenin misafirlikteki yerini anlatır. Kız istemede kahve ikram etmek, kahvenin yanında su ve lokum sunmak bugün de sürüyor.
