Kahve rehberi
Demlemeden saklamaya, kahvenin tarihinden kavrum derecelerine; kahve hakkında merak ettikleriniz.
Kahvenin tarihi: Etiyopya'dan fincanınıza
Bir çobanın efsanesinden İstanbul kahvehanelerine, Avrupa'dan Brezilya'ya ve espresso makinesine: kahvenin bin yılı aşkın yolculuğu.
Yazıyı okuyun · 2 dk
Osmanlı'da kahve ve ilk kahvehaneler
Saray mutfağından mahalle kahvehanesine, Osmanlı'da kahvenin sosyal hayattaki yeri ve bugüne kalan gelenekler.
Yazıyı okuyun · 2 dk
Köpüklü Türk kahvesi nasıl yapılır?
Ölçü, ateş ve sabır: bol köpüklü bir Türk kahvesi için adım adım tarif ve sık yapılan hatalar.
Yazıyı okuyun · 2 dk
Dibek kahvesi nedir, nasıl yapılır?
Taş havanın kahvesi: dibek kahvesinin Türk kahvesinden farkı ve sütlü-sütsüz yapılışı.
Yazıyı okuyun · 2 dk
Etiyopya kahvesi: kahvenin anavatanı
Çiçeksi ve meyvemsi notalarıyla Etiyopya kahvesini tanıyın: tadı neden farklı, nasıl demlenir?
Yazıyı okuyun · 2 dk
Kolombiya kahvesi: dengenin adı
And Dağları'nın yamaçlarından gelen Kolombiya kahvesi neden bu kadar dengeli? Tadı ve demleme önerileri.
Yazıyı okuyun · 2 dk
Brezilya kahvesi: dünyanın en büyük üreticisi
Fındık, sütlü çikolata ve karamel: Brezilya kahvesinin yumuşak tadı ve espresso harmanlarındaki yeri.
Yazıyı okuyun · 2 dk
Espresso nedir, evde nasıl yapılır?
Basınç, öğütme ve süre: iyi bir espressonun üç kuralı ve espressodan yapılan kahveler.
Yazıyı okuyun · 2 dk
Filtre kahve nasıl demlenir?
V60, filtre kahve makinesi ve French press için kahve-su oranı, su sıcaklığı ve demleme süresi.
Yazıyı okuyun · 2 dk
Arabica ve robusta arasındaki fark
Dünyada en çok içilen iki kahve türü: tadı, kafeini ve çekirdeği nasıl ayırt edilir?
Yazıyı okuyun · 2 dk
Kahve nasıl saklanır?
Kahvenin dört düşmanı: hava, ışık, nem ve sıcak. Aromayı koruyan saklama kuralları.
Yazıyı okuyun · 2 dk
Kavrum dereceleri: açık, orta, koyu
Kavrum kahvenin tadını nasıl değiştirir? Paketlerdeki kavrum noktaları ne anlatır?
Yazıyı okuyun · 2 dk
Kafeniz için doğru kahve nasıl seçilir?
Kafe açacaklar ve menüsünü yenileyenler için: espresso harmanı seçimi, tüketim hesabı ve toptan alım.
Yazıyı okuyun · 2 dkGünde kaç fincan kahve içilmeli?
Espresso, filtre ve Türk kahvesinde ne kadar kafein var, günde ne kadarı makul kabul ediliyor, kahveyi hangi saatte içmek daha iyi? Hepsi bu yazıda.
Yazıyı okuyun · 2 dkKahve kaç kalori? Sade, sütlü ve şekerli kahveler
Sade kahve neredeyse sıfır kaloridir; kaloriyi süt, şeker ve şurup getirir. Türk kahvesinden latteye en sevilen kahvelerin yaklaşık kalorileri.
Yazıyı okuyun · 2 dkFrench press nasıl kullanılır? Adım adım rehber
Doğru öğütme, doğru oran ve dört dakika: French press ile evde gövdeli, lezzetli bir kahve yapmanın bütün püf noktaları.
Yazıyı okuyun · 2 dkCold brew nasıl yapılır? Evde soğuk demleme kahve
Sıcak su yok, makine yok: sadece kahve, soğuk su ve zaman. Yumuşak, az asidik ve ferah soğuk demleme kahvenin evde yapılışı.
Yazıyı okuyun · 2 dkLatte, cappuccino, flat white: farkları ne?
Kafe menüsündeki isimler kafanızı karıştırmasın. Espresso bazlı içeceklerin süt, köpük ve boyut farklarını tek tek anlattık.
Yazıyı okuyun · 2 dkMoka pot nasıl kullanılır? Ocakta espresso tadı
İtalyan evlerinin vazgeçilmezi moka pot ile makinesiz, yoğun ve aromalı bir kahve yapmanın adımları ve sık yapılan hatalar.
Yazıyı okuyun · 2 dkKahve ne zaman içilmeli? En iyi saatler
Uyanır uyanmaz mı, kahvaltıdan sonra mı? Kahveyi günün hangi saatinde içmek daha keyifli ve uykuyu daha az etkiler?
Yazıyı okuyun · 2 dkKahve telvesi ne işe yarar? 8 pratik kullanım
Demledikten sonra çöpe giden kahve telvesini değerlendirmenin pratik yolları: koku gidermeden bahçeye, temizlikten saksılara.
Yazıyı okuyun · 2 dk