Kahve kavrulduktan sonra aromasını yavaş yavaş kaybeder. Doğru saklamak bu süreci yavaşlatır.
Kahvenin dört düşmanı
- Hava: paketin ağzını sıkıca kapatın ya da hava almayan bir kaba aktarın.
- Işık: şeffaf kavanoz yerine ışık geçirmeyen kap ya da kapalı dolap tercih edin.
- Nem: buzdolabı nemli ve kokuludur; kahve kokuları çeker.
- Sıcak: ocak ve fırın yakınından uzak tutun.
Çekirdek mi, öğütülmüş mü?
Çekirdek kahve aromasını çok daha uzun korur. Mümkünse demlemeden hemen önce öğütün.
Dondurucu?
Uzun süre saklayacaksanız, kahveyi küçük porsiyonlara bölüp hava almayan poşetlerle dondurucuda saklayabilirsiniz. Çıkardığınız porsiyonu tekrar dondurmayın.
