Bugün sabahları içtiğimiz fincanın arkasında bin yılı aşkın bir hikâye var. Kahve, Etiyopya'nın dağlarından çıkıp Yemen'e, oradan İstanbul'a, Avrupa'ya ve dünyanın dört bir yanına yayıldı.
Efsane: Kaldi ve keçileri
En bilinen anlatıya göre 9. yüzyılda Etiyopya'nın Kaffa bölgesinde Kaldi adında bir çoban, keçilerinin bir çalının kırmızı meyvelerini yedikten sonra hareketlendiğini fark eder. Bu bir efsanedir ama kahvenin anavatanının Etiyopya olduğu genel kabul görür.
Yemen ve Mokha limanı
Kahvenin demlenip içecek olarak tüketilmesine dair bilinen ilk kayıtlar 15. yüzyıl Yemen'ine aittir. Kahve, Kızıldeniz kıyısındaki Mokha limanından dünyaya taşındı. Bugün kullandığımız "mocha" sözü bu limandan gelir.
İstanbul'da ilk kahvehaneler
Kahve 16. yüzyılda İstanbul'a ulaştı. 1554'te Tahtakale'de açılan kahvehaneler kısa sürede şehrin sohbet, oyun ve haber alma yeri oldu. Türk kahvesi kültürü burada şekillendi ve 2013'te UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine girdi.
Avrupa'ya yolculuk
17. yüzyılda Venedik, Londra, Paris ve Viyana'da kahvehaneler açıldı. Kahvehaneler, Avrupa'da da fikirlerin konuşulduğu yerler hâline geldi.
Kahve kuşağı genişliyor
Kahve fidanları zamanla Asya'ya ve Amerika kıtasına götürüldü. 1727'de Brezilya'ya ulaşan kahve, bu ülkeyi bugün dünyanın en büyük kahve üreticisi yaptı.
Espresso ve yeni nesil kahve
1884'te İtalya'nın Torino şehrinde buharla çalışan ilk espresso makinesi patenti alındı. 20. yüzyılda espresso, latte ve cappuccino dünyaya yayıldı. Bugün tek menşe kahveler ve özenli kavurmayla kahve yeniden keşfediliyor.
