Filtre kahve neden acı oluyor?

Filtre kahve nasıl demlenir?

V60, filtre kahve makinesi ve French press için kahve-su oranı, su sıcaklığı ve demleme süresi.

2 dakikalık okuma

Filtre kahvede tadı belirleyen üç şey vardır: kahve-su oranı, su sıcaklığı ve öğütme.

Başlangıç için 1 gram kahveye 15-17 gram su iyi bir orandır. Yani 250 ml su için yaklaşık 15 g kahve.

Filtre kâğıdını sıcak suyla ıslatın.
15 g orta öğütülmüş kahveyi koyun.
92-94°C suyla kahveyi ıslatın ve 30 saniye bekleyin.
Kalan suyu dairesel hareketlerle, yavaşça dökün. Toplam süre 3 dakika civarında olmalı.

15 g iri öğütülmüş kahveye 250 ml sıcak su dökün, 4 dakika bekleyin, pistonu yavaşça bastırın.

1 litre suya yaklaşık 60 g kahve kullanın. Makineyi düzenli temizlemek tadı korur.

₺250

₺207

₺207

Hangi kahve size göre?

Üç kısa soruyu cevaplayın, demleme yönteminize ve damak tadınıza en uygun kahveyi gösterelim.

Kahve çok ince öğütülmüşse ya da çok uzun demlenmişse acılaşır. Öğütmeyi biraz kalınlaştırmayı deneyin.

Bir çobanın efsanesinden İstanbul kahvehanelerine, Avrupa'dan Brezilya'ya ve espresso makinesine: kahvenin bin yılı aşkın yolculuğu.

Saray mutfağından mahalle kahvehanesine, Osmanlı'da kahvenin sosyal hayattaki yeri ve bugüne kalan gelenekler.

Ölçü, ateş ve sabır: bol köpüklü bir Türk kahvesi için adım adım tarif ve sık yapılan hatalar.